HUANG, SHU CHEN,黄书政,黃書政,CHAN, HING YUEN,陈庆源,陳慶源,LIAO, CHIAO MING,廖巧敏,LIAO, LI CHUAN,廖丽娟,廖麗娟,HWANG, SHIAW MIN,黄效民,黃效民
申请号：
TW098126915
公开号：
TWI380822B
申请日:
2009.08.11
申请国别(地区):
TW
年份:
2013
代理人:
摘要：
The invention provides a method for forming a fermented composition of mung bean hulls, including mixing mung bean hulls and water to form a mixture； adding a fungus into the mixture, wherein the fungus includesRhizopus spp. orAspergillus spp.； and fermenting the mixture to form a fermented composition. The invention also includes a fermented composition of mung bean hulls thereby and an anti-oxidation and anti-inflammation composition containing the fermented composition of mung bean hulls.本發明提供一種綠豆皮發酵組成物的形成方法，包括：將綠豆皮與水混合以形成一混合物；將經活化之真菌加入該混合物中，其中該真菌包括根黴屬(Rhizopus)或麴菌屬(Aspergillus)真菌；以及對該混合物進行發酵以形成一發酵組成物。本發明也包括藉此方法形成之綠豆皮發酵組成物以及含此綠豆皮發酵組成物之抗氧化與抗發炎組合物。
