涩柿子高温加热脱涩法
- 专利权人:
- 佐野昌弘;木村重臣;田中小夜子
- 发明人:
- 佐野昌弘
- 申请号：
- CN01110004.4
- 公开号：
- CN1376407A
- 申请日:
- 2001.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 黄永奎
- 摘要：
- 本发明是通过对涩柿子高温加热脱涩后生产涩味少的食品。其方法是用火力、微波等在不加水的条件下高温加热涩柿子使其脱涩后制成涩味少的甜柿子。用火力时,在防水结构的容器内只放柿子,不放水,作为内容器。将锅或锅炉作为外容器。外容器内放内容器,用开水、蒸汽等高温加热到水溶性柿漆不溶于水,对味觉没有涩味坏影响为止。用微波时,只将涩柿子放入对微波透射性好的容器内高温加热,将经煮过脱涩的柿子加工成柿子食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
