DAVID HIRAM REEDER,JACQUES ANDRE CHRISTIAN MAZOYER,JOËL RENÉ PIERRE WALLECAN,TODD WALTER GUSEK
申请号：
BR112013002331
公开号：
BR112013002331A2
申请日:
2011.07.29
申请国别(地区):
BR
年份:
2016
代理人:
摘要：
process for obtaining citrus fiber from the citrus pulp. The present invention relates to a process for obtaining citrus fiber from citrus pulp. is obtained from citrus fruits having a closed package concentration value c * of less than 3.8. the citrus fiber may be obtained having a viscosity of at least 1000 mpa.s, wherein said citrus fiber is dispersed in standard water at a mixing speed of from 800 rpm to 1000 rpm to a 3w% solution. by weight of citrus / standardized water solution, and wherein said viscosity is measured at a shear rate of 5 s ^ -1 ^ at 20 <；198>； c. citrus fiber having a cielabile value of at least 90 may be obtained. citrus fiber may be used in food products, feed products, beverages, personal care products, pharmaceuticals or detergent products.processo para obter fibra de cítricos a partir da polpa de cítricos. a presente invenção refere-se a um processo para a obtenção de fibra de cítricos a partir da polpa de cítricos. é obtida de cítricos tendo um valor de concentração da embalagem fechada c* de menos de 3,8. a fibra de cítricos pode ser obtida tendo uma viscosidade de no mínimo 1000 mpa.s, em que a referida fibra de cítricos é dispersada em água normalizada em uma velocidade de mistura de a partir de 800 rpm até 1000 rpm, to uma solução 3w% em peso de cítricos/standardized água solução, e em que a referida viscosidade é medida em uma taxa de cisalhamento de 5 s ^-1^ a 20<；198>；c. pode ser obtida fibra de cítricos tendo um valor cielab l* de no mínimo 90. a fibra de cítricos pode ser usada em produtos alimentares, em produtos de ração, em bebidas, em produtos de cuidados pessoais, em produtos farmacêuticos ou em produtos detergentes.
