一种食品非传统卤制设施及卤制方法
- 专利权人:
- 段家忠
- 发明人:
- 段家忠
- 申请号：
- CN201811537342.1
- 公开号：
- CN109430918A
- 申请日:
- 2018.15.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种食品非传统卤制设施及卤制方法属于食品设施及加工技术领域,采用圆柱形的蒸汽发生器、通过管道与圆筒状夹层卤料锅及圆柱形压力罐连接,压力罐通过管道与圆柱形空气压缩机及圆柱形分离器连接,卤制食品时、将压力罐上盖开启、放入食材后盖紧、通过空气压缩机将压力罐内部食材所含的血水抽入分离器当中后关闭阀门、开启蒸汽发生器产生蒸汽后供给夹层卤料锅熬制卤汤、将压力罐与夹层卤料锅之间的阀门开启、压力罐内部的负压将夹层卤料锅里面的卤汤吸入压力罐内部后关闭阀门、及空气压缩机开启向压力罐里面加压、然后再向压力罐内部输送蒸汽进行熟制、食材8份熟时即可关闭蒸汽阀门、排气后出锅。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
