PURPOSE: Egg processing apparatus and method capable of minimizing the exposure of egg contents to foreign materials are provided to insert egg contents back into empty egg shells after mixing with additives for offering various taste to consumers.CONSTITUTION: An egg processing apparatus comprises the following: an absorption unit(200) transporting eggs along to a transfer unit a perforation unit(300) punching holes to the eggs transferred by the absorption unit an extraction unit(400) extracting contents from the eggs a stirring unit(500) mixing the egg contents with additives an injection unit(600) inserting the mixture of the egg contents and the additives into the empty shells of the eggs a heating unit(700) high-temperature processing the eggs a cooling unit(800) cooling the processed eggs and a packaging unit(900) packaging the cooled eggs.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 계란 가공장치 및 방법에 관한 것으로, 이송부를 따라 계란을 이동시키며 공정을 수행하게 하는 흡착부 상기 흡착부에 의해 이송된 계란을 천공시키는 천공부 상기 천공부에 의해 천공된 계란으로부터 내용물을 추출하는 추출부 추출된 내용물과 첨가제를 혼합하는 교반부 및 첨가제와 내용물이 혼합된 혼합물을 속이 빈 계란에 주입하는 주입부를 포함하여 이루어지며, 상기 천공부로부터 주입부까지의 공정을 흡착부가 무한괘도 형태의 이송부를 따라 이동하며 이루어지도록 한다.
