一种基因工程技术领域的CYP704B2基因及其编码的蛋白。本发明涉及一种编码如下蛋白质(a)或(b)的基因：(a)由SEQ ID NO：2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；(b)在(a)中的氨基酸序列经过取代、缺失或添加一个或几个氨基酸且具有脂肪酸羟基化酶活性的由(a)衍生的蛋白质；本发明还涉及一种质粒，该质粒包含如SEQ ID NO：1所示的基因；本发明还涉及一种宿主细胞，该宿主细胞包含如SEQ ID NO：1所示的基因；本发明还涉及一种多肽，该多肽的氨基酸序列如SEQ ID NO：2所示。本发明的CYP704B2基因为花药特异性表达基因，该基因具有调控水稻花药表皮层和花粉外壁角质单体成份合成的功能，该基因功能的缺失会特异性导致水稻的雄性不育。
