An aqueous liquid lactase formulation comprising lactase, and further comprising at least 20% by weight of sodium, calcium or potassium L-lactate, or a combination thereof, preferably in which the concentration of each of The components are such that Aw water activity is at most 0.82.Una formulación de lactasa líquida acuosa que comprende lactasa, y que comprende además al menos 20% en peso de L-lactato de sodio, de calcio o de potasio, o una combinación de los mismos, preferiblemente en la que la concentración de cada uno de los componentes es tal que la actividad del agua Aw es como máximo 0,82.
