The present invention relates to and addresses the problem of providing a non-seasoned chocolate oil or fat which makes it possible to mix high-concentration cocoa butter with an un-seasoned lauric chocolate having heat resistance to such a degree that the oil or fat be able to withstand distribution at room temperature, good in brightness, luster, tasting sensation, taste and similar terms, and not blooming (whitish surface) or hardness changes over time. an oil or fat containing a usu-type triglyceride is added in suitable content to a hard lauric acid rich butter. This makes it possible to mix cocoa butter in high concentration with chocolate prepared using hard lauric acid butter, which has never been possible before.a presente invenção refere-se e aborda o problema de fornecer um óleo ou gordura para chocolates não temperados, o qual possibilite misturar manteiga de cacau em alta concentração com um chocolate láurico não temperado, possua resistência ao calor em tal nível que o óleo ou gordura seja capaz de resistir à distribuição na temperatura ambiente, bom em termos de brilho, lustre, sensação na degustação, sabor e termos semelhantes e não sofra a ocorrência de blooming (superfície esbranquiçada) ou alteração na dureza ao longo do tempo. um óleo ou gordura contendo um triglicerídeo do tipo usu é adicionado em teor adequado a uma manteiga dura rica em ácido láurico. dessa maneira, torna-se possível a mistura de manteiga de cacau em alta concentração a um chocolate preparado utilizando manteiga dura rica em ácido láurico, o que nunca foi possível antes.
