The present invention relates to a production method of a lotus root tea, which changes color of a lotus root by comprising ingredients of rubus coreanus or gardenia fruit in the lotus root, and adds taste and effects of the rubus coreanus or the gardenia fruit. The lotus root tea has excellent color having yellow or dark purple in a radial circle, and has anti-oxidant and anti-diabetic effects by penetrating the rubus coreanus or the gardenia fruit in the lotus root.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 연근에 복분자나 치자 성분을 함유시켜 연근의 색을 변색시킴과 동시에 복분자나 치자의 맛과 효능을 첨가시킨 연근차의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 연근차는 방사상 원형에 노란색이나 진한 보라색을 띄고 있어 색감이 매우 우수하고, 또한, 치자나 복분자가 연근에 스며들어 있으므로 항산화, 항당뇨 효과 등이 우수하다.
