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一种丹桂乌龙茶变温烘焙方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 孙君,朱留刚,张文锦,林志坤,吴志丹,孙曙光
- 申请号：
- CN201611021352.0
- 公开号：
- CN106490207A
- 申请日:
- 2016.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郭伟红
- 摘要：
- 本发明一种丹桂乌龙茶变温烘焙方法，属于茶叶烘焙技术领域。所述丹桂乌龙茶为精制过后的去除梗片的颗粒状丹桂乌龙茶，其中，所述变温烘焙方法包括以下步骤：(1)、高温去杂阶段的温度为110‑120℃，持续时间为20‑30min，期间翻拌一次；(2)、低温慢焙阶段的温度为90℃，持续时间为130‑140min，期间翻拌1‑2次；(3)、高温提香阶段的温度为120‑130℃、持续时间为10‑30min，期间翻拌一次。本发明的方法具有(1)烘焙出来的丹桂乌龙茶含水量较低，提高了茶叶的香气，降低了茶叶的苦涩味、青味；(2)烘焙出的茶颗粒紧结、花香浓郁、滋味醇厚鲜爽和叶底肥厚软亮的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
