一种提高鸭肉品质的宰前处理方法
- 专利权人:
- 聊城市立海冷藏有限公司
- 发明人:
- 张立海,冯庆平,侯利兵,朱斌
- 申请号：
- CN201911355528.X
- 公开号：
- CN110959577A
- 申请日:
- 2019.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于肉制品加工技术领域,具体涉及一种提高鸭肉品质的宰前处理方法。该方法通过以下步骤实现:首先喂食流食饲料,然后供给冲胃液后进行气体击晕。本发明提供的前处理方法,能够降低肉鸭在驱赶过程中造成的应激反应;且鸭子清醒状态时,无强烈的拍打翅膀行为,增加动物福利;本发明能够使得放血完全,能够降低鸭肉酸化的速度和程度,屠宰后的鸭肉品质好,无汁液渗出,提高鸭胗质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
