Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2016136781
公开号：
RU0002642120C1
申请日:
2016.09.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry. Method for producing marmalade with a nanostructured extract of green tea in which 100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of apple puree and brought to a boil, cool to 60 °C, add 40 mg of the nanostructured green tea extract in carrageenan or sodium carboxymethylcellulose and dispense into forms.EFFECT: invention allows to obtain a finished product of high quality, containing nanostructured extract of green tea.1 cl, 1 tbl, 2 exИзобретение относится к кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада с наноструктурированным экстрактом зеленого чая, в котором 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 минут, наливают 50 г яблочного пюре и доводят до кипения, остужают до 60°C, добавляют 40 мг наноструктурированного экстракта зеленого чая в каррагинане или натрий карбоксиметилцеллюлозе и разливают по формам. Изобретение позволяет получать готовый продукт высокого качества, содержащий наноструктурированный экстракт зеленого чая. 1 табл., 2 пр.
