一种鸡块罐头的制作方法
- 专利权人:
- 河南省金牛足食品有限公司
- 发明人:
- 马千里,王联河,王心玲,孟庆玉,李清溪,李现实
- 申请号：
- CN201410779689.2
- 公开号：
- CN104509878A
- 申请日:
- 2014.12.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鸡块罐头的制作方法，涉及食品加工技术领域，首先将白条鸡鸡身进行分割、洗净、焯水处理后，剁成鸡块；将香料用炒锅炒出香味，然后放入鸡块翻炒，炒至鸡块发黄变硬；然后向炒锅内加入白糖、食盐、耗油和味精，继续翻炒5~10min，再向锅内加入鸡汤煨炖5分钟，收汁炒干；拣出干黄的鸡块装罐，并向罐内加入花椒油、干辣椒和鸡汤，然后将罐体置于85~100℃的蒸汽中6~10min，以进行排气，之后封罐、杀菌即可。本发明的鸡块罐头营养丰富、风味独特，且鸡块里外口味一致，肉质劲道，丰富了鸡肉制品的口味种类，满足了不同消费人群的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
