The present invention relates to a method for preparing soup stock using root vegetables such as Lotus root, Burdock, Ma, Carrot and Beet. The soup made using the root vegetables prepared according to the method of the present invention can be eaten without any obstacles in season or time, and is excellent in palatability and nutrition.본 발명은 연근, 우엉, 마, 당근 및 비트 등의 뿌리채소를 이용한 나물밥의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법에 따라 만들어지는 뿌리채소를 이용한 나물밥은 몸에 좋은 뿌리식물을 이용하여 제조한 나물밥을 계절이나 시간에 장애 없이 먹을 수 있으며, 기호성 및 영양성이 우수하다.
