Buluş, her türlü meyve, sebze vb. gıda ürününün yapısına zarar vermeden kurutulmasını sağlayan sisteminin kontrol edildiği ve basınçlı sıcak hava üfleyen havalandırma bölümüne (1), kuruma işleminin gerçekleştirildiği tünele (2) ve kurutulmak istenen gıdanın taşınarak tünele (2) yerleştirilmesini sağlayan arabaya (3) sahip olan bir gıda kurutma sistemi ile ilgilidir.