Batch processing control system of shell eggs pasteurization apparatus, the time and temperature batch shell eggs are held within the pasteurization bath controlled in accordance with a predetermined pasteurisation protocols specified egg size and start temperature. Predetermined pasteurisation protocols, preferably, it is confirmed statistically optimize the batch of eggs having the specified size and start temperature. System generates a daily report, and track each batch, including reporting software to ensure that the batch has been pasteurized according statistically confirmed protocol.殻付き卵低温殺菌装置のバッチ処理制御システムは、殻付き卵のバッチが低温殺菌浴内に保持される時間及び温度を、指定の卵サイズ及び開始温度の所定の低温殺菌プロトコルに従って制御する。所定の低温殺菌プロトコルは、好ましくは、指定のサイズ及び開始温度を有する卵のバッチを最適化することが統計学的に確認される。システムは、日報を生成して、各バッチを追跡し、バッチが統計学的に確認されたプロトコルに従って低温殺菌されたことを保証する報告ソフトウェアも含む。
