The present invention is directed to a water-dispersible colorant formulation comprising a mixture of (a) a solid-in-liquid dispersion of one or more carotenoids with (b) a liquid-in-liquid dispersion of one or more carotenoids, wherein the average particle size in said solid-in-liquid dispersion is less than about 600 nm, wherein the average droplet size of the liquid-in-liquid dispersion is less than about 200 nm, and wherein the carotenoids are selected from the group consisting of β-carotene and lutein.La presente invención se refiere a una formulación colorante dispersable en agua que comprende una mezcla de (a) una dispersión de sólido en líquido de uno o más carotenoides con (b) una dispersión de líquido en líquido de uno o más carotenoides, en donde el tamaño promedio de partícula en una dispersión de sólido en líquido es menos de 600 nm, en donde el tamaño promedio de gota de la dispersión de líquido en líquido es menos de aproximadamente 200 nm, y en donde los carotenoides se seleccionan del grupo que consiste de beta-caroteno y luteína.
