A method of preparing a water-soluble or water-dispersible formulation of cannabinoids is disclosed. The formulation may comprise cannabinoids, terpenes, and flavonoids extracted from a raw cannabis biomass. The formulation can be prepared by dispersing a resinous extract containing the cannabinoids in an aqueous solution to form an emulsion. The aqueous solution can contain complexing agents, which form a complex with the cannabinoids. The aqueous solution containing solubilized cannabinoids can be separated from the emulsion by a liquid-liquid separation process. The obtained aqueous solution containing the solubilized cannabinoids can be subjected to a drying process to form a powdered cannabinoid formulation. The solids may be soluble or dispersible in aqueous-based preparations, such as beverages for consumption.L'invention concerne un procédé de préparation d'une formulation de cannabinoïdes soluble dans l'eau ou dispersable dans l'eau. La formulation peut comprendre des cannabinoïdes, des terpènes et des flavonoïdes extraits d'une biomasse de cannabis brute. La formulation peut être préparée par dispersion d'un extrait résineux contenant les cannabinoïdes dans une solution aqueuse pour former une émulsion. La solution aqueuse peut contenir des agents complexants qui forment un complexe avec les cannabinoïdes. La solution aqueuse contenant des cannabinoïdes solubilisés peut être séparée de l'émulsion par un procédé de séparation liquide-liquide. La solution aqueuse obtenue contenant les cannabinoïdes solubilisés peut être soumise à un processus de séchage pour former une formulation de cannabinoïde en poudre. Les solides peuvent être solubles ou dispersables dans des préparations à base aqueuse, telles que des boissons pour une consommation.
