一种红枣果酒及其制备方法
- 专利权人:
- 河南省新郑金叶香料有限公司
- 发明人:
- 候兆平,马金学
- 申请号：
- CN200910064333.X
- 公开号：
- CN101492640A
- 申请日:
- 2009.03.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 陈 浩`牛爱周
- 摘要：
- 本发明涉及一种红枣果酒及其制备方法，包括以下重量百分含量的组分制备而成：新疆灰枣汁60-85％，新郑灰枣汁15-40％。本发明利用不同品种红枣的各自优势对原料进行复配，采用二次复合发酵，酿造出酒精含量20V/V以上的高品质红枣发酵酒。本发明的红枣果酒充分应用了新郑灰枣的药用价值、香气以及新疆灰枣的高含糖量利于发酵的优点相结合，葡萄酒干酵母的前发酵利于果香、营养以及红枣色素的生成，后发酵采用的生香酵母，具有产脂增香、除杂味、使酒体丰满、协调的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
