Герасимова Наталия Юрьевна (RU),Голованева Татьяна Васильевна (RU)
申请号：
RU2013109343/13
公开号：
RU00129767U1
申请日:
2013.03.01
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
The invention relates to the food industry, namely to the production technology of chopped semi-finished products.The technical result is to increase the nutritional value of semi-finished products, their water-holding capacity.The technical result is achieved in that the line for the production of meat and vegetable cutlets functionality comprising gyroscope for grinding meat, fat, cabbage, potatoes, the nozzle for conveying the crushed material to the mixer, the gyroscope for grinding grain, mixers, storage with a rotary pump, farsheprovoda, cutlet automaton further comprising a bath for pre-treatment of raw meat whey and malic acid, preceded top.Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства рубленых полуфабрикатов.Техническим результатом является повышение пищевой ценности полуфабрикатов, их влагоудерживающей способности.Технический результат достигается тем, что линия для производства мясорастительных котлет функционального назначения включающая волчок для измельчения мяса, жира, капусты, картофеля, насадку для транспортирования измельченного сырья в мешалку, волчка для измельчения хлеба, фаршемешалки, накопителя с ротационным насосом, фаршепровода, котлетного автомата, дополнительно содержит ванну для проведения предварительной обработки мясного сырья молочной сывороткой и яблочной кислотой, установленной перед волчком.
