一种制作白胚豆腐干的方法
- 专利权人:
- 重庆胜钢机械设备有限公司
- 发明人:
- 周胜刚
- 申请号：
- CN201510081313.9
- 公开号：
- CN104621269A
- 申请日:
- 2015.02.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种制作白胚豆腐干的方法，属于豆制品加工工艺领域，用于解决现有工艺成本高、制作出的白胚豆腐干没有弹性口感较老的问题。它仅由制浆、煮浆、点浆、蹲脑、泼浆、压榨成型以及白胚冷却造型几个步骤组成。该发明无需采用现有技术中的破脑设备对豆花进行破脑，而是通过豆花在输送管流动过程中与管壁的碰撞和摩擦来完成豆花的破脑操作，不但节约了时间，还降低了成本，而且制作出来的豆腐干有着很好的弹性和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
