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沧州金丝小枣粉制备方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 刘娟娟,金银哲,程裕东,樊星
- 申请号：
- CN201210530007.5
- 公开号：
- CN102948701A
- 申请日:
- 2012.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王法男
- 摘要：
- 一种沧州金丝小枣粉的制备方法，选择质优良的金丝小枣，用清水清洗干净，烘干表面；将枣子剪片去核，置于容器中，加入枣肉质量5-7倍的纯净水用打浆机打浆；加入枣肉质量0.14%的量的果胶酶，放入水温为40℃的水浴锅中加热40min；水浴酶解后用超声波进行酶解提取；向酶解后的红枣浆中加入助干剂、辅助助干剂，其中主助干剂麦芽糊精与红枣质量比为6:4，所述的辅助助干剂为大豆分离蛋白、β-环糊精、可溶性淀粉、和卵磷脂的混合物，其添加量分别为枣肉质量的2.5%、15%、15%、3%；随后用均质机均质。将经均质处理后的铺料置于平皿中，铺料厚度为2-6mm，采用功率500-700W微波干燥至样品水分比为0.2，然后置于温度为100-120℃的鼓风干燥箱中进行干燥；最后用研钵研磨或粉碎机粉碎成粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
