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一种功能性五谷豆乳及其生产技术
- 专利权人:
- 苏州金记食品有限公司
- 发明人:
- 金兴仓,金锋,陆庆方,顾振新,韩永斌
- 申请号：
- CN201410060635.0
- 公开号：
- CN103798401A
- 申请日:
- 2014.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 高之波`邬玥
- 摘要：
- 本发明涉及一种功能性五谷豆乳及其生产技术，属于饮料加工技术领域。其特征是以发芽大豆和发芽糙米为主要原料，发芽糙米经焙香后与发芽大豆混合制浆，玉米、燕麦、大麦、荞麦、粟谷、绿豆、赤豆分别制浆，经复配后，添加甜味剂、稳定剂和乳化剂，再经均质、脱气、灭菌、冷却和无菌灌装，制得功能性五谷豆乳。本发明可使发芽大豆和糙米籽粒全部利用，并拓展了玉米、燕麦、大麦、荞麦、粟谷、绿豆、赤豆的应用领域，产品风味独特、口感细腻、营养均衡，富含γ-氨基丁酸(GABA)和膳食纤维等有益成分，具有抗氧化、提高机体免疫力、润肠通便、健美减肥、降血压、改善睡眠等功效，产品中GABA含量为10～15mg／100mL。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
