COMPOSITION OF SIMULATED SEA FRUITS. The invention provides seafood simulation compositions containing a structured vegetable product and fatty acid such that the simulated seafood composition of the invention has a seafood flavor and aroma and contains levels of Omega fatty acids. 3 comparable to the levels found in Omega-3 fatty acid rich seafood.COMPOSIÇçO DE FRUTOS DO MAR SIMULADA. A invenção proporciona composições de simulação de frutos do mar contendo um produto vegetal estruturada e ácido graxo de modo que a composição de frutos do mar simulada de invenção é dotada de sabor e aroma de carne de frutos do mar e contém níveis de ácidos graxos Omega-3 comparáveis aos níveis encontrados nos frutos do mar ricos em ácidos graxos Omega-3.
