XIA, Huan,MERKEL, Michael William,UNLU, Emine,ABTS, Shannon Lee,MATHEWSON, Paul Richard,DANSET, Gaetan Luc Dominique,YONEMOTO, Lucio
申请号：
USUS2012/063985
公开号：
WO2013/070798A3
申请日:
2012.11.07
申请国别(地区):
US
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates generally to a method for enzymatic production of food protein ingredients from keratin-containing proteinaceous materials and the resulting compositions. The process includes treating a proteinaceous containing material with an amount of a reducing agent, followed by hydrolysis of the keratin by a proteolytic enzyme to efficiently and economically convert a keratinaceous protein source into a palatable, highly digestible protein food product.La présente invention concerne de manière générale un procédé pour la production enzymatique de protéines alimentaires à partir de matériaux protéiques contenant de la kératine et les compositions résultantes. Le procédé inclut le traitement d'un matériau contenant une substance protéique avec une quantité d'agent réducteur, suivi par l'hydrolyse de la kératine par une enzyme protéolytique pour convertir de manière efficace et économique une source de protéine à base de kératine en une protéine alimentaire palatable, hautement digestible.
