A composition is provided herein directed to a mixture of one or more Lactobacillus sp. and a phenolic compound. In a specific embodiment, disclosed is a Lactobacillus/phenol mixture that has been lyophilized to form a Lactobacillus/phenol lyophilized mixture. The Lactobacillus/phenol mixture of Lactobacillus/phenol lyophilized mixture may be packaged in a capsule, emulsion, or tablet such that the Lactobacillus are protected in a gastrointestinal tract for transport to an intestine of a subject. In another embodiment, a method for treating Type-1 diabetes including orally administering to a diabetic or pre-diabetic subject, or a subject at risk for becoming pre-diabetic or diabetic, a composition comprising an effective amount of Lactobacillus/phenol mixture or lyophilized mixture. In still a further embodiment, of improving immune function in a subject, comprising administering to the subject, the composition comprising an effective amount of Lactobacillus/phenol mixture or lyophilized mixture.L'invention concerne une composition formée d'un mélange d'un ou plusieurs Lactobacillus sp. et d'un composé phénolique. Dans un mode de réalisation spécifique, l'invention concerne un mélange Lactobacillus/phénol qui a été lyophilisé pour former un mélange lyophilisé Lactobacillus/phénol. Le mélange Lactobacillus/phénol du mélange lyophilisé Lactobacillus/phénol peut être conditionné dans une gélule, une émulsion ou un comprimé de façon à ce que les Lactobacillus soient protégés dans le tractus gastro-intestinal en vue de leur transport jusqu'à l'intestin du sujet. Dans un autre mode de réalisation, une méthode de traitement du diabète de type 1 comprend l'administration orale à un sujet diabétique ou pré-diabétique, ou à un sujet présentant un risque de devenir pré-diabétique ou diabétique, d'une composition comprenant une quantité efficace du mélange Lactobacillus/phénol ou du mélange lyophilisé. Encore un autre mode de réalisation destiné à améliorer la fonction immunita
