HERRERA-GOMEZ, Orlando,DIERBACH, Lisa Ann,TOPINKA, John B.,BARBER, Deborah D.
申请号：
USUS2013/029662
公开号：
WO2013/134532A1
申请日:
2013.03.07
申请国别(地区):
US
年份:
2013
代理人:
摘要：
Comestibles prepared using l,3-propanediol may include modified flavor profiles relative to comparable comestibles dial do not include 1,3-propanediol. Further 1,3-propanediol may be used in low concentrations, such as about 0.01 to about 5 wt. % in comestibles to effect modification of flavor profiles including perception of oxidized whole grain wheat flavors and die like.Les produits comestibles de la présente invention sont préparés avec du l,3-propanediol pouvant comprendre des profils de saveur modifiée par rapport à des produits comestibles comparables qui ne comprennent pas de 1,3-propanediol. En outre le l,3-propanediol peut être utilisé dans de faibles concentrations, telles qu'environ 0,01 à environ 5 % en poids dans des produits comestibles pour modifier les profils de saveur, notamment la perception de saveurs de blé intégral oxydé et analogue.
