一种纯生芒果米醋饮料制备方法
- 专利权人:
- 刘名汉;蒋维聆
- 发明人:
- 蒋维聆,刘名汉
- 申请号：
- CN201410112450.X
- 公开号：
- CN104146311B
- 申请日:
- 2014.03.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种纯生芒果米醋饮料及其制备方法。针对部分普通果醋饮料产品存在干浸出物偏低、营养成分不足、产品口感单一、口味清淡乏味等问题，本发明采用的技术方法是：利用芒果、糯米原料具有食补特性和优势，采用芒果汁与糯米糖化液复合式发酵产生芒果黄酒，在此基础上接入醋酸菌种液进行醋酸发酵，进入无菌过滤组合系统进行无菌过滤及罐装等工艺，生产一种保健型纯生芒果米醋饮料，由于无需高温杀菌，保持了纯生芒果米醋饮料的生物稳定性，口感新鲜，口味柔和，清爽纯正，果香浓郁，干浸出物含量得到提高，营养成分及含量得到了增强，达到提升产品附加值和增加市场需求的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
