The invention relates to equipment for the food, in particular cheese-making industry, namely, to the forms for pressing the cheese. Form bessalfetochnogo pressing cheese comprises a housing 1 with side walls 2 and bottom 3, a cover 4, adjacent the inner surface of the side walls 2 of the body 1, and the drainage elements in the form of mesh inserts 5 which are shaped formed sidewalls repeating the internal surface 2 and the bottom 3 of the housing 1 and the cover 4. In the operative position mesh inserts 5 are adjacent to the inner surfaces of the side walls 2, bottom 3 and the lid 4, forming a closed volume 6. The side walls 2 and bottom 3 cover 4 perforations 7. thicknesses filaments and width cells comprise reticulated inserts 15 ÷ 25 microns. 1 bp 3 ZP f ly-2-yl.Полезная модель относится к оборудованию для пищевой, в частности, сыродельной промышленности, а именно, к формам для прессования сыра. Форма для бессалфеточного прессования сыра включает корпус 1, с боковыми стенками 2 и днищем 3, крышку 4, прилегающую к внутренней поверхности боковых стенок 2 корпуса 1, и дренажные элементы в виде сетчатых вставок 5, которые по форме выполнены повторяющими внутренние поверхности боковых стенок 2 и днища 3 корпуса 1 и крышки 4. В рабочем положении сетчатые вставки 5 прилегают к внутренним поверхностям боковых стенок 2, днища 3 и крышки 4, образующих замкнутый объем 6. В боковых стенках, 2 днище 3 и крышке 4 выполнены перфорации 7. Толщины нитей и ширина ячеек сетчатых вставок составляют 15÷25 мкм. 1 н.п., 3 з.п. ф-лы, 2 ил.
