PROCÉDÉ DE COLLECTE DE PROTÉINES À PARTIR D'EAUX USÉES ÉVACUÉES AU COURS D'UN PROCESSUS DE FABRICATION D'ALIMENTS TRANSFORMÉS À BASE DE CHAIR DE POISSON
Provided is a method for collecting useful proteins in fish meat from waste water that is generated during a process for manufacturing a fish meat paste or fish meal.A method for collecting water-soluble proteins from waste water after washing a fish meat paste or stickwater, said method comprising adjusting the waste water after washing the paste or the stickwater to pH 4.5-5.5 to thereby insolubilize water-soluble proteins therein, coagulating the insolubilized proteins to form flocks by heating to 30-90°C, conducting, in a heated state, solid-liquid separation in a decanter type centrifuge, and then collecting the proteins as solid matters.La présente invention concerne un procédé de collecte de protéines utiles présentes dans la chair de poisson à partir d'eaux usées générées au cours d'un processus de fabrication de pâte à base de chair de poisson ou de farine de poisson. L'invention concerne ainsi un procédé permettant de collecter des protéines solubles dans l'eau à partir d'eaux usées à la suite du lavage d'une pâte à base de chair de poisson ou de soluble brut de poisson, ledit procédé consistant à ajuster les eaux usées à las suite du lavage de la pâte ou le soluble brut de poisson à un pH situé dans la plage allant de 4,5 à 5,5 ce qui permet d'insolubiliser en son sein les protéines solubles dans l'eau, amener les protéines insolubilisées à coaguler de sorte à former des flocons par chauffage à une température située dans la plage allant de 30 à 90°C, mettre en œuvre, dans un état chauffé, une séparation solide-liquide dans une centrifugeuse de type à décantation, et collecter ensuite les protéines sous forme de matières solides.魚肉のすりみ製造又はフィッシュミール製造工程において発生する廃水から魚肉の有用タンパク質を回収する方法の提供。 魚肉すりみ晒し廃液又はスティックウォーターから水溶性タンパク質を回収する方法であって、すりみ晒し廃液又はスティックウォーターのpHを4.5～5.5に調整し水溶性タンパク質を不溶化し、30～90℃に加熱し不溶化したタンパク質を凝集させフロックを形成させ、加熱した状態でデカンタ型遠心分離機で固液分離を行い、固形分としてタンパク質を回収する方法。
