The method for preparing refrigerated products provides to control the solidity of a product being prepared inside a containment tank (2) of said product, until reaching a predetermined solidity, and to measure the temperature of the same product inside said tank (2) once reached said predetermined solidity. Once reached the predetermined solidity, said temperature of the product is set as reference temperature and said reference temperature is kept constant during the subsequent functioning.La présente invention concerne un procédé de préparation de produits réfrigérés qui comprend la vérification de la solidité d'un produit étant préparé à l'intérieur d'une cuve de rétention (2) dudit produit, jusqu'à ce qu'une solidité prédéterminée soit atteinte, et la mesure de la température du même produit à l'intérieur de ladite cuve (2) une fois que ladite solidité prédéterminée est atteinte. Une fois que la solidité prédéterminée est atteinte, ladite température du produit est définie comme température de référence et ladite température de référence est maintenue constante pendant le fonctionnement ultérieur.
