供人食用的益生菌食品和饮品中萌发化合物的组合物和方法

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专利权人:

NCH公司

发明人:

约尔丹·E·丘奇,加布里埃尔·F·K·埃弗里特,查尔斯·J·格林沃尔德,小莱斯特·利维

申请号：

CN201880071014.9

公开号：

CN111295197A

申请日:

2018.02.11

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

一种用于活化食品和饮品如浸泡茶、咖啡、汤和酱汁中的益生菌孢子的组合物和方法。营养萌发组合物包含一种或多种L‑氨基酸,任选的一种或多种缓冲剂,用于在添加到水中时使组合物的pH保持在约6‑8的范围内,任选的D‑葡萄糖、D‑果糖或者D‑葡萄糖和D‑果糖两者,以及任选的渗透保护剂。营养萌发组合物、一种或多种芽孢杆菌属(Bacillus)种孢子以及食品或饮品可以任何组合预混合。将水添加到混合物中,并加热到42至100℃的温度范围以使益生菌孢子在食用前萌发。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/