The invention concerns a method of sustainably producing an aquaculture meat product by feeding a fish over its dietary cycles an aquaculture feed composition, said method comprising the step of formulating an aquaculture feed composition by replacing all or part of fish oil in the composition with a single microbial source of eicosapentaenoic acid (“EPA”) and docosahexaenoic acid (“DHA”). In a preferred embodiment, the microbial source comprising DHA and EPA derives from a microorganism/microbe of the genus Schizochytrium or Thraustochytrium.L'invention concerne un procédé de production durable d'un produit à base de chair d'animaux aquatiques par l'alimentation d'un poisson pendant ses cycles alimentaires avec une composition d'alimentation d'animaux aquatiques, ledit procédé comprenant l'étape consistant à formuler une composition d'aliments aquacoles en remplaçant tout ou partie de l'huile de poisson dans la composition par une seule source microbienne d'acide eicosapentaénoïque (« EPA ») et d'acide docosahexaénoïque « DHA »). Dans un mode de réalisation préféré, la source microbienne comprenant du DHA et de l'EPA est dérivée d'un micro-organisme/microbe du genre Schizochytrium ou Thraustochytrium.
