一种冠突散囊菌黑色素发酵产物的制备方法与应用
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 王青云,席威,魏琛,任茹,蔡怡,班小梅,林亲录,周文化
- 申请号：
- CN202010602516.9
- 公开号：
- CN111635915A
- 申请日:
- 2020.06.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种冠突散囊菌黑色素发酵产物的制备方法与应用。本发明以冠突散囊菌为发酵菌种，通过特定的液体发酵培养基配方制备高黑色素含量的发酵产物，所述发酵产物包括冠突散囊菌黑色素发酵液及其浓缩物。该黑色素发酵产物具的pH适应范围广、热稳定性强和自然光下长期放置不褪色等特点。该黑色素发酵产物可用于长沙臭豆腐坯料的上色，还可广泛应用于pH>；4.5的饮料、果冻、糖果等中低酸性食品及耗油和酱制品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
