A plant for sanitization of flours, grains and similar products comprises a feed line (2) for feeding the products to be treated, first treatment means (3) for reducing the relative moisture content in the product to be treated, second treatment means (4) for reducing the total mycotoxin content in the product to the treated, wherein the second treatment means (4) comprise an applicator device (5) which is adapted to generate an alternate magnetic field whose frequency falls within the radiofrequency range and to direct the field toward the feed line (2). A method of sanitizing flours, grains and similar products.Linvention concerne une installation de désinfection de farines, de grains et de produits similaires comprenant une ligne dalimentation (2) destinée à lalimentation en produits à traiter, un premier moyen de traitement (3) destiné à réduire la teneur en humidité relative dans le produit à traiter, un second moyen de traitement (4) destiné à réduire la teneur totale en mycotoxines dans le produit à traiter, le second moyen de traitement (4) comprenant un dispositif applicateur (5) qui est conçu pour générer un champ magnétique alternatif dont la fréquence tombe dans la plage des radiofréquences et pour diriger le champ vers la ligne dalimentation (2). On décrit un procédé de désinfection de farines, de grains et de produits similaires.
