LEE, Thomas;THE CONCENTRATE MANUFACTURING COMPANY OF IRELAND;ROY, Glenn
发明人:
ROY, Glenn,LEE, Thomas
申请号：
USUS2010/059074
公开号：
WO2012/078130A1
申请日:
2010.12.06
申请国别(地区):
US
年份:
2012
代理人:
摘要：
Aspects of the invention relate to beverage compositions, including, for example, concentrated and ready-to-drink formulations sweetened with at least one non-nutritive sweetener and further comprising a bitterant in an amount sufficient to reduce the lingering sweet aftertaste of the non-nutritive sweetener(s). In certain illustrative embodiments, the bitterant comprises gentian. Another aspect of the invention relates to a method that combines a non-nutritive sweetener having a lingering sweet aftertaste with a bitterant to create a mixture such that when the mixture is contained in a beverage, the bitterant is present in an amount sufficient to reduce the lingering sweet aftertaste of the non-nutritive sweetener.Des aspects de la présente invention concernent des compositions de boisson, comprenant, par exemple, des formulations concentrées et prêtes à boire édulcorées avec au moins un édulcorant non nutritif et comprenant en outre un agent amer en une quantité suffisante pour réduire l'arrière-goût d'amertume persistante de l'édulcorant(s) non nutritif(s). Dans certains modes de réalisation illustratifs, l'agent amer comprend de la gentiane. Un autre aspect de l'invention concerne un procédé qui combine un édulcorant non nutritif ayant un arrière-goût d'amertume persistante avec un agent amer pour créer un mélange tel que, lorsque le mélange est contenu dans une boisson, l'agent amer est présent en une quantité suffisante pour réduire l'arrière-goût d'amertume persistante de l'édulcorant non nutritif.
