The present invention relates to a method for producing a biopolymer, wherein the biopolymer has a defined average molecular weight, the method comprising: lyophilizing a composition comprising a biopolymer having a natural high molecular weight； and optionally lyophilizing the biopolymer And / or separating, wherein the temperature during the sublimation process is selected to enable controlled and defined degradation of the biopolymer.본 발명은 생체고분자의 제조방법에 관한 것으로, 여기서 생체고분자는 정의된 평균분자량을 갖고, 방법은 천연의 고분자량을 갖는 생체고분자를 포함하는 조성물을 동결건조하는 단계；및 선택적으로 생체고분자를 정제 및/또는 분리하는 단계；를 포함하며 여기서 승화 공정 중의 온도가 상기 생체고분자의 조절되고 정의된 분해를 가능하게 하기 위해 선택된다.
