Hydrolyzate of animal proteins of marine origin, from at least one source of proteins chosen from mackerel, salmon, green crab and white fish, characterized in that the set of peptides of said hydrolyzate has a molecular weight distribution of the following profile: - more than 20% of the total mass of the peptides corresponds to peptides of molecular weight less than 300 Da, - from 20 to 35% of the total mass of the peptides corresponds to peptides of molecular weight between 300 and 500 Da, - from 15 to 35% of the total mass of the peptides corresponds to peptides of molecular weight between 500 and 1000 Da, - less than 15% of the total mass of the peptides corresponds to peptides of molecular weight greater than 1000 Da.Hidrolizado de proteínas animales de origen marino, procedente de al menos una fuente de proteínas elegidas entre caballa, salmón, cangrejo verde y pescados blancos, caracterizado porque el conjunto de péptidos de dicho hidrolizado presenta una distribución en peso molecular del siguiente perfil: - más del 20% de la masa total de los péptidos corresponde a péptidos de peso molecular inferior a 300 Da, - del 20 al 35% de la masa total de los péptidos corresponde a péptidos de peso molecular comprendido entre 300 y 500 Da, - del 15 al 35% de la masa total de los péptidos corresponde a péptidos de peso molecular comprendido entre 500 y 1000 Da, - menos del 15% de la masa total de los péptidos corresponde a péptidos de peso molecular superior a 1000 Da.
