To provide a drink in which sialic acid is contained at a high blending ratio as a swallow nest extract accompanying almost no bitterness or decomposition odor.SOLUTION: The drink of the present invention is obtained by blending, as a swallow nest extract, a sialic acid. The sialic acid is formed as an extract extracted by hydrolysis from swallow nest using an endo-type alkaline protease as a degrading enzyme, and is contained in the beverage solvent.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】燕の巣抽出エキスとしてシアル酸が苦味や分解臭を殆ど伴うことなく高い配合率で含有されて成るドリンクを提供する。【解決手段】本発明のドリンクは、燕の巣抽出エキスとしてシアル酸が配合されて成る。シアル酸は、燕の巣からエンド型アルカリ性プロテアーゼを分解酵素として用いて加水分解されることにより抽出される抽出エキスとして形成されて飲料溶媒中に含有されている。【選択図】図１
