一种农家风味熏制腊肉的制法
- 专利权人:
- 张婷
- 发明人:
- 张婷
- 申请号：
- CN201410801652.5
- 公开号：
- CN104432203A
- 申请日:
- 2014.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种农家风味熏制腊肉的制法，包括对鲜猪肉切块、腌制和熏烤的步骤，它采用苏麻杆熏烤经腌制后的鲜肉制成。熏烤时用绳索将腌制后的肉块成排悬挂在挂架上，使肉块底部距离地面25～40cm，并在地面堆叠苏麻杆点燃后对悬挂的肉块进行熏烤。本发明制出的这种熏制腊肉，没有化学添加，纯天然熏制而成，且还具有浓厚的熏香和独特的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
