Described herein is a method of reducing bacteria in the mouth of a subject, the method comprising contacting (e.g., rinsing) the mouth with an effective amount of a composition comprising a soluble derivatized chitosan, thereby reducing bacteria in the mouth of the subject.本明細書では、被験体の口中の細菌を減少させる方法であって、口と、可溶性誘導体化キトサンを含む有効量の組成物とを接触させ(例えば、すすぎ)、それによって被験体の口中の細菌を減少させることを含む方法が記載されている。本明細書では、可溶性誘導体化キトサンを含む口腔ケア組成物が記載されている。本明細書に記載されている組成物を使用した例示的な方法には、被験体の口中の細菌を減少させる方法、細菌を凝集させ、このように得られた凝集した細菌を被験体から(例えば、被験体の口から)除去し、被験体の口中のバイオフィルムを破壊する方法が含まれる。いくつかの実施形態において、本明細書に記載されている組成物を使用して、障害(例えば、被験体の口中の障害)を治療または予防することができる。
