The invention relates to a method for preparing an edible product of animal origin, comprising the steps of: a) crumbling or crushing pig skin to a size of between 2 and 4 mm； b) metering the crumbled product into previously heated moulds； c) subjecting the pig skin in the moulds to pressure for a certain period of time； d) retrieving the thus moulded chicharrón or pork rinds, and； e) placing the pork rinds in bags to be distributed and sold.Un procedimiento para la preparación de un producto comestible de origen animal, que comprende los pasos de: a) desmenuzar o triturar el sancocho o cuero de cerdo a un tamaño de entre 2 a 4 mm； b) dosificar el producto desmenuzado dentro de moldes previamente calentados； c) someter a presión dicho sancocho contenido en los moldes por un período de tiempo determinado； d) retirar las piezas de chicharrón así moldeadas, y； e) colocar en bolsas las piezas de chicharrón para su distribución y venta.
