PURPOSE: A red pepper drying machine is provided to efficiently circulate heat from a heating part and to quickly dry red pepper. CONSTITUTION: A red pepper drying machine comprises: integrally assembled upper/lower panel(110,150), left/right panel(120) and rear panel(140)； a machine main body(110) in which a door(160) is mounted at the front side； a heating part which dries red peppers by releasing radiant heat at a plurality of heating elements(220)； and an air circulation part(300) for discharging moisture in the air.본 발명은 고추건조기의 본체 내부의 양측에 각각 발열부를 설치하고, 상기 발열부에서 발산되는 열을 상기 본체의 외부로부터 유입된 공기에 의해 본체의 중앙으로 분사시켜 적층부에 의해 다수가 다단으로 적층된 채반에 수납되어 있는 고추를 건조시키고, 습기가 있는 공기를 외부로 배출되도록 하는 공기순환부를 일체로 설치 함으로써, 상기 발열부로부터 발산되는 열을 효율적으로 순환시켜 고추를 단시간에 건조시킬 수 있어 생산성을 향상시키고, 상기 발열부는 복사열 방식으로 열을 발산하여 일반적으로 사용되었던 전기발열체보다 전력사용을 현저히 저감시키며, 원적외선의 방출로 인해 고추의 살균 및 항균 효과도 동시에 얻을 수 있어 제품에 대한 신뢰성 또한 동시에 향상시킬 수 있는 고추건조기를 제공하고자 한다.
