一种芝麻酱及其制备工艺
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 吕丹,王旭,朱梦昕,洪丰,史海明
- 申请号：
- CN201811477868.5
- 公开号：
- CN111264827A
- 申请日:
- 2018.05.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种制备植物酱料的方法。本发明提供的方法包括以下步骤:A、将所述植物种子与水混合,获得植物种子与水的混合物A;B、将步骤A得到的混合物A于低温冷冻,得冷冻混合物B;C、将冷冻混合物B进行焙炒、磨酱,获得植物酱料。采用本发明的方法,可提高酱料的稳定性,涂抹性,品尝时的细腻感以及口中粘稠感;本发明的方法操作简单,容易实现;本发明的酱料不需要添加乳化剂,更绿色天然,并具有良好的细腻感以及口中粘稠感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
