COMPOSICIÓN DE NANOPARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS PARA LA CONSERVACIÓN PROLONGADA POR RECUBRIMIENTO DE FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS, CEREALES Y/O ALIMENTOS FRESCOS
QUINTANAR GUERRERO, DAVID,QUINTANAR GUERRERO, David,ZAMBRANO ZARAGOZA, MARIA DE LA LUZ,ZAMBRANO ZARAGOZA, Maria de la Luz,ALVAREZ CARDENAS, ALFREDO,ALVAREZ CÁRDENAS, Alfredo,MERCADO SILVA, EDMUNDO,MER
申请号：
MXMX2012/000033
公开号：
WO2012/141566A2
申请日:
2012.03.30
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
The invention relates to a composition of solid lipid nanoparticles taking the form of a nano-coating for natural fresh foodstuffs, such as seeds, cereals, fruits or vegetables, preferably fresh fruits and vegetables which are coated by means of fluidisation, immersion or spraying. According to the invention, the composition comprises: (a) solid lipids or wax, (b) emulsifying stabilising agents, and (c) film-forming materials in an aqueous dispersion or solution. The inclusion of a submicronic lipophilic system in aqueous dispersion allows the application of the composition to be easily controlled since it is a fluid system with low viscosity, which is advantageous in that it can be applied easily and uniformly and provides improved coating properties, such as sheen, mechanical strength and gas permeability inter alia.Una composición de nanopartículas lipídicas sólidas que se conforma como un nanorecubrimiento de alimentos naturales frescos como semillas, cereales, frutas u hortalizas, preferentemente frutas y vegetales frescos que son recubiertos por fluidización, inmersión o aspersión, y donde dicha composición comprende: a) lípidos sólidos, ó cera b) agentes estabilizantes emulsificantes, y c) materiales formadores de película en solución o dispersión acuosa. El incluir un sistema de naturaleza lipofilica de talla submicrónica en dispersión acuosa permite controlar fácilmente su aplicación debido a que se trata de un sistema fluido de baja viscosidad, que tiene como ventajas su facilidad de aplicación y uniformidad de recubrimiento y mejorar las propiedades del recubrimiento tales como brillo, resistencia mecánica, permeabilidad a los gases entre otras.La présente invention concerne une composition de nanoparticules solides qui se comporte comme un nanorevêtement pour des aliments naturels tels que des graines, des céréales, des fruits ou des légumes, de préférence des fruits et des végétaux frais qui sont recouverts par fluidisation, immersion ou aspersion, ladi
