一种提高咖啡酸含量的蒲公英茶加工方法
- 专利权人:
- 王斌
- 发明人:
- 王逸帆,王斌
- 申请号：
- CN201810761400.2
- 公开号：
- CN108740213A
- 申请日:
- 2018.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高咖啡酸含量的蒲公英茶加工方法，属于蒲公英茶加工技术领域。本发明通过鲜叶采摘、浸渍、微波蒸汽杀青、梯度降温干燥、交替揉捻、发酵造型这六个步骤来实现蒲公英茶的加工。本发明采用微波蒸汽杀青分别处理、梯度降温干燥和交替揉捻处理，能够最大限度的提取茶叶中的有效成分，保证其有效成分不被破坏，增强茶叶成品的保藏时间。本发明加工的蒲公英茶色泽淡黄色，气味协调浓郁，具有蒲公英和绿茶特有的滋味，清凉可口，酸甜适中，澄清透明，满足广大消费者的需求。本发明中加工的蒲公英茶咖啡酸含量为0.478～0.486mg/g，咖啡酸回收率97.2％～98.1％，加工效益显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
