PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for stabilizing carotenoid pigment by which an alcohol-containing solution is colored in clear and stable red.SOLUTION: The method for stabilizing a carotenoid pigment includes adding crystalline micronized particles of the carotenoid pigment to the alcohol-containing solution so as to color the solution in stable red even in the presence of alcohol.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】アルコール含有溶液を鮮明で安定な赤色に着色する方法を提供する。【解決手段】カロテノイド系色素の結晶性微細化粒子をアルコール含有溶液に添加することにより、アルコール存在下でも安定な赤色に着色することができる。【選択図】なし
