一种猪肉脯抗氧化保鲜的方法
- 专利权人:
- 广西科技大学
- 发明人:
- 孟陆丽,程谦伟,秦利平,谢丽雁,张贤林
- 申请号：
- CN201610810644.6
- 公开号：
- CN106376847A
- 申请日:
- 2016.09.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种猪肉脯抗氧化保鲜的方法，包括以下步骤：⑴防腐剂的配制：取天然提取物加入到水中溶解得到防腐剂，所述的天然提取物是黄芪天然提取物、枸杞天然提取物和茯苓天然提取物中的一种或是三种，⑵取瘦猪肉均匀切成片状；⑶将猪肉片放好腌制配料和防腐剂后搅拌均匀，⑷将猪肉片在60～70℃下烘烤25～35分钟，再将猪肉片在145～155℃下烘烤至肉质出油，呈棕红色为止，得到猪肉脯；⑸烤好的猪肉脯分别装入经过灭菌的密封袋中。本发明是一种新的、天然健康的肉脯抗氧化保鲜方法，该方法将黄芪、枸杞、茯苓的天然提取物用于猪肉脯的抗氧化保鲜过程中，具有较好的抗氧化保鲜效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
