一种低致敏性鱼松及其制作方法
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 蔡秋凤,赵勇娟,曹敏杰,刘佣坚,翁凌,刘光明
- 申请号：
- CN201510882229.7
- 公开号：
- CN105380149A
- 申请日:
- 2015.12.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低致敏性鱼松及其制作方法。包括将鱼肉清洗，整片高压处理后，沥干水分；将高压处理后的鱼肉撕碎，敲松，加入调料拌匀，腌制10分钟；将腌制的鱼松低温炒制，烘烤；将烘干的鱼松自然冷却至室温后包装密封即可。本发明所制备得到低致敏性的鱼松制品，味道鲜美、色泽美观，不仅有益于鱼类过敏人群，还可让婴幼儿在摄取鱼类优质营养的同时降低婴幼儿过敏发生率，有广阔的市场需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
