To provide a processed food of brown rice in which: if the easy-to-eat processed food that retains the nutritional value of brown rice is obtained, the brown rice can be used easily, and it can be expected to lead to effective use of rice； the processed food of the present invention can be easily eaten as it is, moreover by dispersing it in beverages such as milk and juice, it is easier to eat, and it retains the original nutritional value of brown rice.SOLUTION: The instant food consists of a molded product obtained by pressurized heating drying the brown rice. The brown rice is processed at an ultra-high water pressure, and the molded product obtained by pressurized heating and drying the brown rice is enclosed in a cup-shaped container.SELECTED DRAWING: None【課題】玄米の有する栄養価などを保持した食し易い加工食品が得られれば簡便に玄米を利用でき、米の有効活用にもつながることが期待できる。本発明の加工食品は、簡便にそのまま食することも可能であり、さらには、牛乳、ジュースなどの飲料に分散させることでさらに食し易く、玄米本来の栄養価を吸収し易い状態で保持している。【解決手段】玄米を加圧加熱乾燥した成形体からなるインスタント食品。また、玄米が超高水圧で処理したものである上記のインスタント食品。また、玄米を加圧加熱乾燥した成形体をカップ状容器に封入してなる上記に記載のインスタント食品。【選択図】なし
